食事は薬膳である。
スリランカの食卓には、
その日の体調にあわせた
ハーブやスパイスで
体の自己治癒力を引きだす
アーユルヴェーダの
考えが息づいています。
植物の薬効を知りつくした
シェフによる、
美味しいだけじゃないスパイス料理を。
MENU
薬膳カレーランチ
¥1,800（税別）
アーユルヴェーダのスパイスを活かした6種類のカレー。最初はひと種類ずつ、次に大胆に混ぜてお召し上がりください。食べるとポカポカ。元気を出したい時や体調が崩れそうな時に食べたくなるというお声をいただいています。
- 季節のカレー
旬の食材を使ったカレーをご用意。
SCHEDULEからご確認ください。 - じゃがいものココナッツカレー
- ダル（レンズ豆）のココナッツカレー
- マイルドな味わいと食感
ココナッツサンボーラ - ビーツのテンペラード(炒め煮)
- スーパーフード
モリンガのマッルン(しんなり炒め)
※メニューは一例です。
季節や原料の調達状況によって変わることがございます。
＋SPECIAL エゾ鹿肉のカレー
¥350（税別）
ひだまりのおすすめ食材。そこに胡椒やクローブなどのスパイスをローストして、タンパク質の旨味とパンチのある味わいに。
おこさまチャパティセット
<カレー１種&チャパティ２枚>
¥600（税別）
ココナッツ風味のジャガイモやお豆のカレーと、薄焼きのチャパティをセットに。
優しい味だからお子さまも食べられます。パリパリのパパダンも添えて。
HEALTHY DRINK
季節にあわせて自家製ドリンクを作っています。
● スパイスミルクティ 霧テ<キリテ>¥600（税別）
スリランカ語でキリはミルク、テは紅茶。霧深い釧路にちなんで名付けました。お客さまの体質にあわせてスパイスを調合します。
● レモン酵素ジュース
● パッションフルーツジュース
EVENT
月に２回ほど、特別なイベントを開催しています。
ピザの日、パスタの日、おまかせコースの日…
ぜひSNSでチェックしてください。
自然栽培だからこその
香り高いスパイス
体調にあったスパイスを使うだけでも元気に
なりますが、自然栽培やオーガニックの
スパイスなら、さらにパワーある食材に。
- 虫歯菌を抑制する
- コレステロールをコントロールする
- 毛細血管を再生する
- 血管を強く柔軟にする
- コレステロールを下げて血液の流れを良くする
- 心臓や脳の働きをよくする
- 血管を強くし、血液を浄化する
- 消化をよくする
- コレステロールの生産を抑える
- 血管や消化管、リンパなどをきれいにする
循環型の自然農法。
希少なスリランカ米を使用。
こだわりはスパイスだけではありません。
カレーに使っているスワンダルライスは、
鉄・食物繊維・タンパク質を含み、吸収も良い。
すべての食材に、選んでいる理由があります。
CHEF
THILAK PEIRIS ティラック ピーリス
シェフ / アーユルヴェーダ師
スリランカ出身。アーユルヴェーダ師としての
スパイスやハーブの知識と、東京で磨いた料理の腕を
活かして、健康につながるレシピを提案している。
妻と４人の子どもたちを何よりも愛する。
SCHEDULE
アーユルヴェーダ療法は【完全予約制】です。
ご予約お待ちしております。
ACCESS
住吉郵便局バス停から徒歩１分
(駐車場7台あります)
イベント・臨時休業はSCHEDULEをご覧ください
